清明节食俗我国南北方

简介 :     我国南北各地清明节有吃馓子的国南食俗。“馓子”为一油炸食物 ,北方香脆精巧,清明古时叫“寒具” 。节食寒食节禁火寒食的国南风俗在我国大部分区域已不盛行 ,但与这个节日有关的北方 。    我国南北各地清明节有吃馓子的清明食俗。“馓子”为一油炸食物,节食香脆精巧,国南古时叫“寒具” 。北方寒食节禁火寒食的清明风俗在我国大部分区域已不盛行 ,但与这个节日有关的节食馓子却深受世人的喜欢。现在盛行于汉族区域的国南馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱;南边馓子精巧详尽。在少数民族区域,北方馓子的清明品种繁多 ,风味各异,尤以维吾尔族 、纳西族和回族的馓子最为有名 。

    除了馓子外 ,清明时节,正好是采食螺蛳的最佳时令 ,因这个时节螺蛳还未繁衍,最为饱满、肥美 ,故有“清明螺,赛似鹅”之说 。螺蛳食法颇多 ,可与葱 、姜、酱油、料酒 、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉  ,可拌、'可醉' ,,可糟 、 ,可疮 ,先不适宜。若食法亵当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,甘旨佳酿均不及”了。

    此外,我国南北各地在清明佳节时还有吃青团 、食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽 、馍糍、清明粑 、干粥等多种多样赋有营养食物的风俗。

我国南北方清明节食俗

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开. 必需的地方已做标记 *